宫廷悠游岁月 第123节（2 / 4）
此时夏日祭灶有三次，分别是六月初四、六月十四、六月二十四，在宫廷之中，夏日祭灶还更胜于年前那一次。毕竟相较而言，夏日祭灶更加源远流长。
虽然有‘女不祭灶，男不拜月’之说，宫里夏祭灶时，也确实只有官家领着皇子们来。但那是正规的祭灶，至于各殿内膳房，甚至御膳房自己在灶头祭灶，那就是另一回事了——大家并不祭祀灶神，可礼多人不怪，这个时候也会献上供品。
这时用的供品却不是麦芽糖之类，之所以会有用糖的传统，是大抵是因为古时传说，灶王爷和灶王爷夫人有六个女儿，都叫做‘察洽’，神如其名，掌监察人间百姓之事，会在月晦日上天告状。后来这份工作逐渐也融合到了灶王爷身上，而为了让灶王爷不要告状，这才有糖果供上。
一来吃人嘴短，而且吃的是糖果，可不是要嘴甜些，尽量说好话么？二来古时糖果多是麦芽糖，十分粘嘴，用这些糖果祭灶，也是要粘住灶王爷的嘴，叫他不能说的意思。
上天告状是月晦日才有的事儿，月晦日就是每月最后一天，类似于月底总结报告。一年中最后一个月晦日，又叫做‘大晦日’，这就是年终总结报告的时候了——后世灶王爷上天告状的工作，由每月分别来做变成了一年一次，也不知道这是减负了，还是让工作更难做了。
总之，夏祭灶时灶王不会上天打小报告，如此祭灶不用糖果在逻辑上也通顺了。此时祭灶最常用鸡，有个别地方习俗不同，也有用羊、猪头或者鱼的...宫里也用鸡，各殿的内膳房一般准备一只鸡、一斗酒供灶神就够了，这就是所谓的‘只鸡斗酒定膰吾’。
“鸡准备好了么？”罗颂贞问今日去供应司领取份例的司膳内人。宫里不比宫外，各方面都更讲究一些，祭灶用的鸡也不是什么鸡都可以，非要白鸡才行。
“早取来了，就在鸡笼里，与另外一只芦花鸡一同关着...那芦花鸡晚些料理，娘娘晚上要吃‘鸡圆’，是要用的。”司膳内人说着还道：“那是我挑的好鸡，浑身雪白，不见一点儿杂色。虽则因着要祭灶，宫里这月总会准备一些白鸡，可白鸡和白鸡也是不同的。”
所谓‘鸡圆’，其实就是将鸡肉做成丸子（圆子）的菜色。做起来也简单，将鸡脯肉剁好，团成杯口大小的丸子就好。讲究的是要放萝卜和猪油，再拌芡粉，这样才口味鲜嫩而丰富。
“那倒是不错，赶紧去杀□□...虽然夏祭灶上供品也不必赶早，可这事儿向来是宁早不晚的。”罗颂贞吩咐那司膳内人道。
司膳内人应了声，转身出去抓鸡并料理那鸡去了。罗颂贞又安排另一司膳内人：“你米粉团子做得好，上回拿花汁染的米粉团子娘娘和官家都说好了，这回祭灶也用你的，好歹在灶神那儿讨个彩。”
宫里各殿内膳房给灶神上供品，只鸡斗酒也就够了，不过还是那句话，‘礼多人不怪’！所以逐渐的，各殿在‘只鸡斗酒’的基础上总会加一些别的供品。玉殿的话是多一盘米粉团子，好像是郭姑姑老家有此习俗，便带到了内膳房。
灶神的供品安排人去做，罗颂贞便和其他人准备午膳。眼下素娥还在身体修复期，吃喝上面禁忌很多，但对内膳房来说却是工作变得简单了——病号饭就是这样的，这也不许吃，那也要少吃的，最后反而简单了。
比如这午膳，不算看盘和小配菜，除了两样清炒的时蔬外，就只有一道酸萝卜鸭汤、一道烧豆腐。
“如今娘娘忌口的多，我还听说娘娘原本是想吃‘灼八块’的，只是那‘灼八块’要放酒，哪里能吃？这才晚膳改了‘鸡圆’...”准备好午膳，内膳房就有人说道。
素娥最近需要忌口的东西包括但不限于牛羊肉等发物，咸鱼腊肉等重盐食品，海鱼虾蟹等海货，牛乳鸡蛋等可能导致过敏复发的食品，口味辛辣的食物也不行——至于酒，更是绝对的禁止！
不说酒精不利于皮疹等恢复了，之说芒果过敏本身，酒也是能使其更严重的。
而‘灼八块’的做法正需要用酒，要将斩成八块的嫩鸡入滚油炸至金黄，沥干净油后再用一小杯酱油、半斤酒去大火煨熟。不必加一滴水，所以格外鲜美——油炸食品已经是素娥现在不该吃的了，更别说这道菜里还有御医明令禁止的酒。
“娘娘忌口多，我们才更该用心！即使忌口也要娘娘吃的高兴，这样才能日常心情愉悦...太医也说过了，如今娘娘养着这病，心情愉悦比别的都重要。要是心里头郁闷，用再好的要，嘴上管得再苛，也不能好全。”郭姑姑此时说了句提点的话，然后又赶紧提醒道：“别多闲话了，赶紧装盒子罢，该进膳了！”
简单的膳食很快被装了起来，就像是配合好的一样，提膳的侍女在她们装好后就到了。只点了点头，两人便提膳回了正殿。
素娥这会儿躺在卧房的美人榻上，正和肖燕燕几个侍女说话。提膳的宫娥从外面进来，门口站着的宫女连忙打了帘子让她们进去。一走进去，就有一股凉气扑面而来，原本外头带来的燥热便散了大半。
这会儿正是一年之中最热的一段时间，这又是正午时分，打外面走过，哪怕是拣着树荫下和回廊里走，也免不了被热浪扑一身！
而素娥如今养病的屋子则正相反，在太医的叮嘱下十足十地凉爽——往年过夏，素娥也会在玉殿布置一个‘凉屋’，一般都是在书房那边，房间相对小，又方便消遣白日时光。在那里大量使用帘帐去遮光，门窗也尽量封着，然后就在屋子里摆放足够的冰盆冰山。
这样再有人打扇（或者用转轮扇），基本上就不差空调房差不多了。最多就是后世的空调房可以开到十几度，享受空调房里盖被子的舒爽，这里只能维持着三十度空调屋差不多的体感...但总归也还不错。
素娥如今皮肤疱疹得慢慢退下去，这种皮肤上的问题，还附带炎症、瘙痒，都是很怕热的...炎热的天气本来就容易发痱子，加重瘙痒感。至于流汗导致感染，更是不可控。因为这些个，太医特别叮嘱过。郭敞知道了，也特意分配了素娥更多的冰。
素娥如今也是嫔了，膝下还有一个皇子，份例的冰也还够用（夏天的冰，除了皇帝等屈指可数的几个人，都只能说‘够用’）。不过为了养病，肯定要多用一些，她又不能占用郭玺的份额，这就有些捉襟见肘了起来。郭敞开口多给素娥一些，这一下就充足了。
冰充足了，素娥又不是会委屈自己的，自然在寝房里营造了新的凉房——她如今养病，不好挪动出寝房，倒是在这里营造凉房更便宜。
素娥看到午膳摆到屏风前的黑漆海棠花桌上，这才起身坐到桌边的海棠式花腿凳上，慢慢道：“原来我是顶顶不喜欢在睡觉、消遣的屋子里吃饭的，吃完后一股子饭菜味儿。往年也不在凉房里吃，宁肯用膳时受些热，也要去外间摆饭。”
“今年却不成了，真是一点儿热都受不得。外头要么是个烧热的干锅，燥得要冒烟儿了。要么就是一个大蒸笼，要把人从里到外蒸熟了...我这一去外头，疹子上就又刺又痒。”素娥看着那些清单菜色，笑着道：“还好都是些清淡的，饭菜味道也少了些。”
“娘娘，用了膳后洒些蔷薇水，保准没有那些饭菜味儿！”席玫瑰连忙说道。 ↑返回顶部↑
虽然有‘女不祭灶，男不拜月’之说，宫里夏祭灶时，也确实只有官家领着皇子们来。但那是正规的祭灶，至于各殿内膳房，甚至御膳房自己在灶头祭灶，那就是另一回事了——大家并不祭祀灶神，可礼多人不怪，这个时候也会献上供品。
这时用的供品却不是麦芽糖之类，之所以会有用糖的传统，是大抵是因为古时传说，灶王爷和灶王爷夫人有六个女儿，都叫做‘察洽’，神如其名，掌监察人间百姓之事，会在月晦日上天告状。后来这份工作逐渐也融合到了灶王爷身上，而为了让灶王爷不要告状，这才有糖果供上。
一来吃人嘴短，而且吃的是糖果，可不是要嘴甜些，尽量说好话么？二来古时糖果多是麦芽糖，十分粘嘴，用这些糖果祭灶，也是要粘住灶王爷的嘴，叫他不能说的意思。
上天告状是月晦日才有的事儿，月晦日就是每月最后一天，类似于月底总结报告。一年中最后一个月晦日，又叫做‘大晦日’，这就是年终总结报告的时候了——后世灶王爷上天告状的工作，由每月分别来做变成了一年一次，也不知道这是减负了，还是让工作更难做了。
总之，夏祭灶时灶王不会上天打小报告，如此祭灶不用糖果在逻辑上也通顺了。此时祭灶最常用鸡，有个别地方习俗不同，也有用羊、猪头或者鱼的...宫里也用鸡，各殿的内膳房一般准备一只鸡、一斗酒供灶神就够了，这就是所谓的‘只鸡斗酒定膰吾’。
“鸡准备好了么？”罗颂贞问今日去供应司领取份例的司膳内人。宫里不比宫外，各方面都更讲究一些，祭灶用的鸡也不是什么鸡都可以，非要白鸡才行。
“早取来了，就在鸡笼里，与另外一只芦花鸡一同关着...那芦花鸡晚些料理，娘娘晚上要吃‘鸡圆’，是要用的。”司膳内人说着还道：“那是我挑的好鸡，浑身雪白，不见一点儿杂色。虽则因着要祭灶，宫里这月总会准备一些白鸡，可白鸡和白鸡也是不同的。”
所谓‘鸡圆’，其实就是将鸡肉做成丸子（圆子）的菜色。做起来也简单，将鸡脯肉剁好，团成杯口大小的丸子就好。讲究的是要放萝卜和猪油，再拌芡粉，这样才口味鲜嫩而丰富。
“那倒是不错，赶紧去杀□□...虽然夏祭灶上供品也不必赶早，可这事儿向来是宁早不晚的。”罗颂贞吩咐那司膳内人道。
司膳内人应了声，转身出去抓鸡并料理那鸡去了。罗颂贞又安排另一司膳内人：“你米粉团子做得好，上回拿花汁染的米粉团子娘娘和官家都说好了，这回祭灶也用你的，好歹在灶神那儿讨个彩。”
宫里各殿内膳房给灶神上供品，只鸡斗酒也就够了，不过还是那句话，‘礼多人不怪’！所以逐渐的，各殿在‘只鸡斗酒’的基础上总会加一些别的供品。玉殿的话是多一盘米粉团子，好像是郭姑姑老家有此习俗，便带到了内膳房。
灶神的供品安排人去做，罗颂贞便和其他人准备午膳。眼下素娥还在身体修复期，吃喝上面禁忌很多，但对内膳房来说却是工作变得简单了——病号饭就是这样的，这也不许吃，那也要少吃的，最后反而简单了。
比如这午膳，不算看盘和小配菜，除了两样清炒的时蔬外，就只有一道酸萝卜鸭汤、一道烧豆腐。
“如今娘娘忌口的多，我还听说娘娘原本是想吃‘灼八块’的，只是那‘灼八块’要放酒，哪里能吃？这才晚膳改了‘鸡圆’...”准备好午膳，内膳房就有人说道。
素娥最近需要忌口的东西包括但不限于牛羊肉等发物，咸鱼腊肉等重盐食品，海鱼虾蟹等海货，牛乳鸡蛋等可能导致过敏复发的食品，口味辛辣的食物也不行——至于酒，更是绝对的禁止！
不说酒精不利于皮疹等恢复了，之说芒果过敏本身，酒也是能使其更严重的。
而‘灼八块’的做法正需要用酒，要将斩成八块的嫩鸡入滚油炸至金黄，沥干净油后再用一小杯酱油、半斤酒去大火煨熟。不必加一滴水，所以格外鲜美——油炸食品已经是素娥现在不该吃的了，更别说这道菜里还有御医明令禁止的酒。
“娘娘忌口多，我们才更该用心！即使忌口也要娘娘吃的高兴，这样才能日常心情愉悦...太医也说过了，如今娘娘养着这病，心情愉悦比别的都重要。要是心里头郁闷，用再好的要，嘴上管得再苛，也不能好全。”郭姑姑此时说了句提点的话，然后又赶紧提醒道：“别多闲话了，赶紧装盒子罢，该进膳了！”
简单的膳食很快被装了起来，就像是配合好的一样，提膳的侍女在她们装好后就到了。只点了点头，两人便提膳回了正殿。
素娥这会儿躺在卧房的美人榻上，正和肖燕燕几个侍女说话。提膳的宫娥从外面进来，门口站着的宫女连忙打了帘子让她们进去。一走进去，就有一股凉气扑面而来，原本外头带来的燥热便散了大半。
这会儿正是一年之中最热的一段时间，这又是正午时分，打外面走过，哪怕是拣着树荫下和回廊里走，也免不了被热浪扑一身！
而素娥如今养病的屋子则正相反，在太医的叮嘱下十足十地凉爽——往年过夏，素娥也会在玉殿布置一个‘凉屋’，一般都是在书房那边，房间相对小，又方便消遣白日时光。在那里大量使用帘帐去遮光，门窗也尽量封着，然后就在屋子里摆放足够的冰盆冰山。
这样再有人打扇（或者用转轮扇），基本上就不差空调房差不多了。最多就是后世的空调房可以开到十几度，享受空调房里盖被子的舒爽，这里只能维持着三十度空调屋差不多的体感...但总归也还不错。
素娥如今皮肤疱疹得慢慢退下去，这种皮肤上的问题，还附带炎症、瘙痒，都是很怕热的...炎热的天气本来就容易发痱子，加重瘙痒感。至于流汗导致感染，更是不可控。因为这些个，太医特别叮嘱过。郭敞知道了，也特意分配了素娥更多的冰。
素娥如今也是嫔了，膝下还有一个皇子，份例的冰也还够用（夏天的冰，除了皇帝等屈指可数的几个人，都只能说‘够用’）。不过为了养病，肯定要多用一些，她又不能占用郭玺的份额，这就有些捉襟见肘了起来。郭敞开口多给素娥一些，这一下就充足了。
冰充足了，素娥又不是会委屈自己的，自然在寝房里营造了新的凉房——她如今养病，不好挪动出寝房，倒是在这里营造凉房更便宜。
素娥看到午膳摆到屏风前的黑漆海棠花桌上，这才起身坐到桌边的海棠式花腿凳上，慢慢道：“原来我是顶顶不喜欢在睡觉、消遣的屋子里吃饭的，吃完后一股子饭菜味儿。往年也不在凉房里吃，宁肯用膳时受些热，也要去外间摆饭。”
“今年却不成了，真是一点儿热都受不得。外头要么是个烧热的干锅，燥得要冒烟儿了。要么就是一个大蒸笼，要把人从里到外蒸熟了...我这一去外头，疹子上就又刺又痒。”素娥看着那些清单菜色，笑着道：“还好都是些清淡的，饭菜味道也少了些。”
“娘娘，用了膳后洒些蔷薇水，保准没有那些饭菜味儿！”席玫瑰连忙说道。 ↑返回顶部↑